-60degC تجميد أسماك التونة والباردة
August 2, 2013
| موضوع المشروع | مجمد سمك التونة |
| سنة التركيب: | 2013 |
| موقع المشروع: | مدينة رونغتشنغ بمقاطعة شاندونغ ، الصين. |
| نظام التبريد: | نظام التبريد المغمور |
| درجة حرارة الغرفة: | -55 درجة ~ -60 درجة مئوية. |
| مزود الطاقة: | 380V / 3 مراحل / 50 هرتز |
| نوع المبرد: | R22 |
| ماركة الضاغط: | فوشينغ |
| نوع الضاغط: | ضاغط لولبي شبه محكم من مرحلتين |
| نوع المكثف | مكثف تبخيري |
| نوع المبخر | مبخر ذو زعنفة وأنبوب |
يتطلب الاستثناء الوحيد للمتطلبات العامة للتجميد السريع للأسماك إشارة خاصة.مجمدةتونة، والتي ستؤكل في النهاية في حالتها الخام حيث يبدو أن المنتج الياباني "شاسيمي" يحتاج إلى درجة حرارة أقل من المنتجات السمكية الأخرى.تعمل سفن الصيد اليابانية التي تصطاد الأسماك لهذا المنتج بمجمدات من -50 درجة إلى -60 درجة مئوية.تونةهي سمكة كبيرة وعندما يتم تجميدها كاملة عن طريق الغمر في محلول ملحي من كلوريد الصوديوم عند درجة حرارة -12 إلى -15 درجة مئوية ، فإنها تستغرق ما يصل إلى ثلاثة أيام للتجميد.لقد حل تجميد الهواء الآن محل تجميد المحلول الملحي لهذا الغرض ، ويمكن أن يؤدي التشغيل مع درجات حرارة منخفضة جدًا في المجمد إلى أوقات تجميد تبلغ حوالي 24 ساعة أو أقل.أدت درجات الحرارة المنخفضة بشكل استثنائي المستخدمة في هذه المجمدات والتي تتراوح من -50 إلى -60 درجة مئوية إلى نشوء ظروف تتطلب اتخاذ احتياطات خاصة لتجنب الكسر الهش في درجات الحرارة المنخفضة للهياكل المعدنية في الأوعية.