مشروع التخزين البارد لنصائح تخزين العناب والعناب الشتوي الصيني.

هنا مخزن العناب الذي قمنا به في مقاطعة شاندونغ ، أحد الأماكن الرئيسية لعناب الشتاء في تشينسي.لذلك سننتهز هذه الفرصة لنقدم لك كيفية حصاد العناب وتخزينه هنا في الصين.

1. الانتقاء والتعبئة.أثناء عملية حصاد العناب الشتوي ، والمعالجة اللوجستية والقطف والتسويق ، يجب أن نبذل قصارى جهدنا لمنع أي ضرر ميكانيكي ، بما في ذلك الخدش أو ضرر الطعن أو حتى إصابة السحق.لن تؤدي هذه الإصابات إلى زيادة سرعة التنفس وتجعل المظهر يبدو سيئًا فحسب ، بل ستصبح أيضًا وسيلة رئيسية لنمو الجراثيم والبكتيريا.لذلك ، خلال عملية التشغيل بأكملها ، يجب توخي الحذر الشديد أثناء التحميل والنقل وما إلى ذلك.

أ.عادة للتخزين على المدى الطويل ، يجب أن نختار تلك العناب التي تكون حمراء قليلاً ونصف فاكهة حمراء.

ب.من الأفضل اختيار العناب يدويًا ، ولا تستخدم العصي لضرب الشجرة أو هز الشجرة لجعل العناب يسقط على الأرض ، ولا تستخدم فاكهة مساعد الإيثيفون لتقطير العناب.منع أي فرصة تسبب تلفًا مرحليًا للثمار أو تسريع نضج الثمار.

ج.خذ أوراق الشجر والعناب التالفة والصغيرة جدًا ودرجة النضج أصغر من نصف الفاكهة الحمراء.

د.لفترة التخزين في غضون شهرين ، يمكننا أن نضع اللون الأحمر بالكامل ، و 3/4 أحمر ونصف أحمر 3 درجات ناضجة وأصغر من النصف أحمر.بالنسبة للتخزين على المدى المتوسط ​​والطويل الذي يزيد عن شهرين ، يجب اختيار تلك التي تكون نصفها حمراء وتحت: نصف أحمر ، أحمر ، أحمر قليلاً وأبيض.

2. التحضير للتخزين.

أ.التطهير والتنظيف.قبل التكسير ، يجب تنظيف الغرفة الباردة تمامًا ، بما في ذلك الأرضية ، والأرفف ، والأغلفة البلاستيكية ، إلخ.

ب.مطهر عالي الكفاءة.إنه في شكل مسحوق ، يمكن أن يغطي مساحة كبيرة ، ويكون له تأثير ضئيل جدًا على المعدن.عند الاستخدام ، اخلطي الأكياس الصغيرة تمامًا ، وأضيئها ، وأغلق الغرفة الباردة ودعها تدخن لأكثر من 4 ساعات.ضع بقعة الدخان 5 جرام لكل متر مكعب.

ج.محلول مسحوق التبييض.سبراي محلول مسحوق التبييض بتركيز 4٪ في منطقة التخزين.

د.التبريد المسبق.يمكن للتبريد المسبق إزالة الحرارة من العناب المختارة حديثًا ، وخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة مناسبة للوجستيات والتخزين ، بحيث يمكن أن تظل صلابة ونضارة إلى أقصى حد وتزيد من فترة التخزين.

عادة ما توجد هذه الأنواع من التبريد المسبق:
أ) تهوية التبريد المسبق.قبل يومين من وضعه في غرفة التخزين ، قم بإسقاط درجة حرارة التخزين إلى -2 إلى 5 درجات مئوية ، وقم بتحميل العناب في التخزين بسرعة.عندما تكون درجة حرارة العناب ودرجة حرارة الغرفة الباردة متماثلة ، تكون جاهزة للتغليف في غلاف بلاستيكي أو أوعية ضغط.لا ينبغي أن تكون عملية التبريد المسبق طويلة جدًا ، وإلا سيفقد العناب الماء.

ب) معالجة المياه الجليدية وعوامل الحفظ العذبة.قم ببناء خزان مياه بطول 2 متر وعرض 0.5 متر وارتفاع 0.8 متر ، وتكون نسبة الماء إلى الجليد من 1 إلى 0.3.في هذه اللحظة ، تكون درجة حرارة الماء حوالي 2 ~ 5 درجة مئوية ، أضف عامل حفظ طازج للأغراض الخاصة عناب ، ونسبة الماء إلى عامل الحفظ الطازج هي 50 إلى 1. نقع العناب في خليط الماء المثلج لمدة 0.5 ~ 1 دقيقة ، أخرجه عناب ، عندما تكون جافة ، عندما تكون درجة حرارة الغرفة الباردة متوافقة مع العناب ، ضع العناب في غلاف بلاستيكي أو وعاء ضغط.

ج) تجهيز عامل الحفظ الطازج.درجة الحرارة المنخفضة لها تثبيط واضح لنمو البكتيريا ، ولكنها لا تقتل جميع الجراثيم تمامًا ، من ناحية أخرى ، لا تزال بعض البكتيريا المسببة للأمراض قادرة على النمو والتكاثر تحت 0 درجة مئوية وتسبب ضررًا للطعام المخزن ، لذلك من الضروري استخدام عامل حفظ طازج.

عند التخزين ، يمكن استخدام عامل حفظ جديد من سلسلة CT وسلسلة CT2 من مركز أبحاث حفظ الطازجة الوطني ، يكون الأداء جيدًا.

3. درجة حرارة التخزين والرطوبة.

أ.درجة حرارة.يمكن أن تؤدي درجة الحرارة المنخفضة المناسبة إلى تقليل تنفس الفاكهة بشكل فعال ، وتقليل استهلاك التغذية ، وزيادة قدرة الفاكهة المضادة للجراثيم.درجة الحرارة الموصى بها هي -2 士 5 درجة مئوية

ب.رطوبة.عادةً ما تحتوي الفاكهة الطازجة على 85 ~ 90٪ ماء ، عندما يكون فقدان الماء أكثر من 5٪ ، تتقلص الفاكهة بشكل واضح.بالنسبة للعناب الشتوي الصيني ، يجب أن تظل الرطوبة النسبية للتخزين أعلى من 95٪.

ج.غاز.بيئة تخزين الغاز الموصى بها هي: الأكسجين 4 ~ 6٪.إذا كان ثاني أكسيد الكربون أكثر من اللازم ، فإنه سيجعل الثمار تتحول إلى اللون البني ، وبعضها قد يكون به بقعة بنية ويتقلص حتى يفسد.